「蔵元訪問記・はつもみぢ編」
 平成22年10月7日
蔵を訪問いたしました。

銘酒館(有)酒の阿波屋  福岡県北九州市門司区清見2丁目16-27
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創業1819年
はつもみぢ
山口県周南市(旧徳山市)

きき酒名人・原田康宏が醸す!

 蔵元のご子息である原田康宏さん。
原田康宏さんは、神に選ばれた舌を持つ男「きき酒名人」でもある。

ご当地山口県のきき酒大会は7連覇。
中国大会では2回優勝。全国でも2位
を獲得。
きき酒名人が情熱を注いで醸す酒。自らの名前を冠した「原田」。

原田の取扱い一覧


原田
「フユ」
特別純米にごり酒

720ml/1925円
1.8L/3850円
(10%税込)
(限定品)

原田
「山田錦」
純米大吟醸35(桐箱入り)

720ml/5500円
(10%税込)
(限定品)

原田
「西都の雫」
純米大吟醸35(桐箱入り)

720ml/4400円
(10%税込)
(限定品)

原田
純米吟醸

720ml/1,980円
1.8L/3,930円
(10%税込)
(限定品)

原田
純米酒80

720ml/1,430円
1.8L/2,640円
(10%税込)
(限定品)

原田
「ハル」
純米吟醸あらばしり生原酒

720ml/2200円
1.8L/4400円
(10%税込)
(限定品)

原田
純米大吟醸35

720ml/4730円
(10%税込)
(限定品)

はつもみぢ
「末摘花(すえつむはな)」酒母搾り酒

720ml/1650円
(10%税込)

(限定品・完売)

原田
純米大吟醸
にごり酒
720ml/2,200円
1.8L/4,400円
(10%税込)
(限定品)

原田
純米吟醸
「直汲み」無濾過生原酒

720ml/1,944円
1.8L/3,888円
(8%税込)
(限定品・完売)

原田
純米無濾過生原酒

720ml/1,566円
1.8L/3,132円
(8%税込)
(限定品)

原田
「直汲み」特別純米無濾過生原酒

720ml/1,595円
1.8L/3,190円
(10%税込)
(限定品)

はつもみぢ
「泣かす酒」
純米酒

720ml/2200円
(10%税込)
(限定品・完売)

原田
純米大吟醸
「直汲み」無濾過生原酒

720ml/3,240円
1.8L/6,480円
(8%税込)
(限定品・完売)





原田「フユ」特別純米にごり酒
720ml/1,925円 1800ml/3,850円(税込)
数量超限定品
在庫:有り

原田の冬の限定にごり酒!


■蔵元:はつもみぢ(山口県周南市)
■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:60%
■酵母:1501号、山口9E酵母
■アルコール分:17%

蔵の規模がひじょうに小さいため、このお酒を含めて全ての酒を大吟醸と同じ超小仕込みで醸しています。

≪蔵元寸評≫
米の旨味、香りを存分に味わえる辛口の特別純米にごり酒。
甘さを抑えたすっきりとしたのどごし。
わずかに感じる発泡感もあり、飽きのこない味わいとなっております。

≪飲んだ感想≫
ひじょうに爽やか。やや辛口。若干のガス感が心地よい。レベルの高いキレのある極上のにごり酒。


720ml(1925円税込)

(クール便指定)

1800ml(3850円税込)

(クール便指定)


           


原田「山田錦」純米大吟醸原酒35(桐箱入り)
720ml/5,500円(税込)
数量限定品
在庫:有り

お米で出来た高級白ワインの様♪

手造りの極めて少量生産で、ブレンド調整を一切しないために、その時々で若干風味が違います。



■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:35%
■アルコール分:16%

 蔵の規模がひじょうに小さいため、このお酒を含めて全ての酒を大吟醸と同じ超小仕込みで醸しています。

 この酒は、一世を風靡した新潟タイプの端麗辛口酒(サラリとしたキレの良い水の如く流れる酒)とは一線を画す。お酒単体でも楽しめるし、食中酒としてもOK。

 きき酒名人・原田康宏杜氏の自信作であり、まさに飲み手を魅了する素晴らしいお酒です。

 ≪飲んだ感想≫
 35%精米にレベルアップした純米大吟醸。

 ソフトな口当たりドライなジェラードのクリームのような美味しさ。華やかなエレガントな香り。本当によく出来た純米大吟醸です。

飲用温度は、よく冷やして〜やや冷やしてまでがオススメ。


720ml(5500円税込)



           



原田「西都の雫」純米大吟醸原酒35(桐箱入り)
720ml/4,400円(税込)
数量限定品
在庫:有り

お米で出来た高級白ワインの様♪

手造りの極めて少量生産で、ブレンド調整を一切しないために、その時々で若干風味が違います。



■原料米:西都の雫(山口県産)
■精米歩合:35%
■アルコール分:16%

 蔵の規模がひじょうに小さいため、このお酒を含めて全ての酒を大吟醸と同じ超小仕込みで醸しています。

 この酒は、一世を風靡した新潟タイプの端麗辛口酒(サラリとしたキレの良い水の如く流れる酒)とは一線を画す。お酒単体でも楽しめるし、食中酒としてもOK。

 きき酒名人・原田康宏杜氏の自信作であり、まさに飲み手を魅了する素晴らしいお酒です。

 ≪飲んだ感想≫
 35%精米にレベルアップした純米大吟醸。

 卓越した華やかなエレガントな香り。この原料米の持つ絶妙な切れ味が自慢です。実にによく出来た純米大吟醸です。

飲用温度は、よく冷やして〜やや冷やしてまでがオススメ。


720ml(4400円税込)



           



原田・純米吟醸
720ml/1,980円 1800ml/3,930円(税込)
数量限定品
在庫:有り

お米で出来た白ワインの様♪

今回は、中味のやわらかい口当たりに仕上がりました!
手造りの極めて少量生産のため、ブレンド調整を一切しないため
その時々で、若干風味が違います



■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:55%
■アルコール分:16%

 蔵の規模がひじょうに小さいため、このお酒を含めて全ての酒を大吟醸と同じ超小仕込みで醸しています。

 この酒は、一世を風靡した新潟タイプの端麗辛口酒(サラリとしたキレの良い水の如く流れる酒)とは一線を画す。お酒単体でも楽しめるし、食中酒としてもOK。

 きき酒名人・原田康宏杜氏の自信作であり、まさに飲み手を魅了する素晴らしいお酒です。

≪飲んだ感想≫
控えめながら熟した果実の様なやさしい香り。さっそく飲む。ふんわりと入ってきて、とってもやわらかい味わい。角が無くスススーッと舌に馴染む。程よい酸味があり、バランスがとてもよく食中酒としても最適。まるでお米で出来た白ワインの様。冷やして冷酒として飲むのがオススメ。


720ml(1980円税込)


1800ml(3930円税込)



           



原田・純米酒80
720ml/1,430円 1800ml/2,640円(税込)
数量限定品
在庫:有り

まるで南国フルーツの様な味わい。刺激的な一本!


■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:80%
■アルコール分:16%

 
 蔵の規模がひじょうに小さいため、このお酒を含めて全ての酒を大吟醸と同じ超小仕込みで醸しています。

 この酒は、一世を風靡した新潟タイプの端麗辛口酒(サラリとしたキレの良い水の如く流れる酒)とは一線を画す。お酒単体でも楽しめるし、食中酒としてもOK。

 きき酒名人・原田康宏杜氏の自信作であり、まさに飲み手を魅了する素晴らしいお酒です。

 ≪飲んだ感想≫
 敢えて原料米を磨かず80%精米で造られた。

 まるで南国フルーツのような凝縮された味わい。エレガントな吟醸香とは一風違うパパイヤやマンゴーの様な南国系の果実の香り。

不思議な美味しさが口中いっぱいに広がる。新しい刺激的な一本だ!


720ml(1430円税込)


1800ml(2640円税込)



           



下記のお酒は完売いたしました








原田・純米大吟醸原酒35(箱入り)
720ml/4,730円(税込)
数量限定品
在庫:無し(品切れ中)

お米で出来た高級白ワインの様♪

手造りの極めて少量生産で、ブレンド調整を一切しないために、その時々で若干風味が違います。



■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:35%
■アルコール分:16%

 蔵の規模がひじょうに小さいため、このお酒を含めて全ての酒を大吟醸と同じ超小仕込みで醸しています。

 この酒は、一世を風靡した新潟タイプの端麗辛口酒(サラリとしたキレの良い水の如く流れる酒)とは一線を画す。お酒単体でも楽しめるし、食中酒としてもOK。

 きき酒名人・原田康宏杜氏の自信作であり、まさに飲み手を魅了する素晴らしいお酒です。

 ≪飲んだ感想≫
 35%精米にレベルアップした純米大吟醸。

 ソフトな口当たりドライなジェラードのクリームのような美味しさ。華やかなエレガントな香り。本当によく出来た純米大吟醸です。

飲用温度は、よく冷やして〜やや冷やしてまでがオススメ。


720ml(4730円税込)



           


原田「ハル」純米吟醸あらばしり生原酒
720ml/2,200円 1800ml/4,400円(税込)
数量超限定品
在庫:無し

原田の春の限定酒!


■蔵元:はつもみぢ(山口県周南市)
■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:55・50%
■酵母:1801号、山口9E酵母
■アルコール分:16%

蔵の規模がひじょうに小さいため、このお酒を含めて全ての酒を大吟醸と同じ超小仕込みで醸しています。

≪蔵元寸評≫
春を思わせる華やかな純米吟醸酒。
槽(ふね)で、時間をかけて搾り、米の旨味がしっかり詰まったあらばしり。
しぼりたての微発泡感が純米吟醸のまろやかな味わいを引き締めてくれます。

≪飲んだ感想≫
丁寧に搾ったせいか、柔らかくまろやかにまとまっている。あらばしりの特徴のオリがやや多く沈んでいる。エレガントでやや甘いマスクメロンのような飲み心地。まるで貴婦人のような美酒だ。


720ml(2200円税込)


1800ml(4400円税込)



           


はつもみぢ「泣かす酒」純米酒(箱入り)
720ml/2,200円(税込)
数量限定品(1,000本のみ)
在庫:無し

天日干しのはぜ掛け米で無農薬で造られたお米で醸しました!


■蔵元:「原田」はつもみぢ(山口県周南市)
■原料米:コシヒカリ(山口県周南市中須産)
■精米歩合:60%
■アルコール分:16%

山口県周南市の中須地区の棚田で栽培されたコシヒカリを使用しています。このお米は農薬を一切使わず、昔ながらのはぜかけの天日干しの農法で作られました。

丹精込めて作られた泣かす米から造られた「泣かす酒」です。


≪飲んだ感想≫
スッキリとした飲み口ながら米の旨味をしっかりと感じる。ハリと腰があってボディもやや強め。冷でも燗でも良いが、お燗酒にしても抜群に冴える。

鍋料理との相性は最高!


720ml(2200円税込)



           



はつもみぢ「末摘花(すえつむはな)」酒母搾り酒
720ml/1,650円(税込)
数量限定品
在庫:無し

お酒の源の酒母を搾った画期的なお酒!


■蔵元:「原田」はつもみぢ(山口県周南市)
■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:60%
■酵母:山口9E
■アルコール分:9%

 
日本酒を生み出す源となるのが「酒母(しゅぼ)」。この酒母を丁寧に搾りそのままボトリングしました。
この酒母をそのまま搾ったらどうなるの?
を、本当にやってしまった画期的なお酒です。


 ≪飲んだ感想≫
ジューシーレモンのようで、僅かな発泡感ピチピチ感があります。
低アルコールで甘みと酸味のバランス場抜群です。


720ml(1650円税込)


(クール便指定)

           




 原田「Smile in home(スマイル イン ホーム)・家呑み」純米吟醸
 720ml・・・1,045円(10%税込)
 数量限定品
 在庫:無し

smile in home 第二弾!

コストパフォーマンスが高い甘口酒!



■蔵元:「原田」はつもみぢ(山口県周南市)
■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:50%
■アルコール分:16%

山口県産の「山田錦」を使用した純米吟醸です。

お米の旨味・甘味を感じながら濃厚な味わいとキレをご堪能下さい。

 日本酒をあまり飲まれない方や、甘口のお酒が好きな方にオススメのお酒です。
「Smile in home」は、「自宅で楽しくお酒を飲んでほしい」との思いを込める。


 はらだ「Smile in home(スマイル イン ホーム)」純米吟醸
 720ml・・・1,500円(10%税込)
 数量限定品
 在庫:無し(完売)

お家で明るく元気になるように、女性蔵人が造ったお酒!

この美味しさは初体験!蔵元に尋ねたら新らしい酵母を使ったとの事!

画期的に美味しくなっている!


■蔵元:「原田」はつもみぢ(山口県周南市)
■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:60%
■アルコール分:16%

はつもみぢには3人の女性蔵人がいます!
(20代、20代、アラフォー笑)
この女性陣がこんな時だからこそ、みんなが元気になれる事をしたい!と言って考案した
「はらだ 純米吟醸 Smile in home」

手にとって元気になれるラベルで、お家でも食事が楽しくなる味わいで、笑顔で過ごせますように??との想いで。
「Smile in home」は、「自宅で楽しくお酒を飲んでほしい」との思いを込める。色鮮やかな青いボトルに花をイメージした水彩模様のラベルを貼ったデザインで、「Smile in home」と記されたシールで封をしました。



■ 原田「直汲み」特別純米無濾過生原酒
 720ml・・・1,595円  1800ml・・・3,190円(10%税込)    
 数量超限定品
 在庫:無し

※超限定の直汲みバージョンです。オリが若干沈んでいます!

■蔵元:「原田」はつもみぢ(山口県周南市)
■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:60%
■日本酒度:+4  ■酸度:1.6
■アルコール分:17%

 
しぼりたての純米酒を、そのまま直でボトリングしたお酒です。
全く調整をしていないので素朴で力強い味わいがストレートに伝わってきます。

 今回の限定の直汲みバージョンは、いわゆる「荒走り」。
搾って一番初めに垂れてきた部分です。その部分だけを集めてボトリングしました。

 最も元気のいい暴れん坊な部分です!!
モロミの美味しさも一緒に味わえるかすみ酒です。
今年度の「直汲み」はとても丁寧に造られたために、ひじょうにソフトな仕上がりです。優しくてキレイなタッチに出来上がりました。


←オリは極僅かで、かすみ酒程度です。

 蔵の規模がひじょうに小さいため、このお酒を含めて全ての酒を大吟醸と同じ超小仕込みで醸しています。

 この酒は、一世を風靡した新潟タイプの端麗辛口酒(サラリとしたキレの良い水の如く流れる酒)とは一線を画す。お酒単体でも楽しめるし、食中酒としてもOK。

 きき酒名人・原田康宏杜氏の自信作であり、まさに飲み手を魅了する素晴らしいお酒です。



 「清春(せいしゅん)」純米酒
 720ml・・・1,650円(10%税込)
 数量超限定品(700本)
 在庫:無し

高校生が造ったお酒!

酒蔵はつもみぢ×田布施農工高校酒造蔵部のコラボレーションで生まれたお酒です!




ボトル・ラベルデザインも高校生が考えました。

■蔵元:「原田」はつもみぢ(山口県周南市)
■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:60%
■アルコール分:16%

≪田布施農工高校酒造蔵部寸評・・・≫
山口県立田布施農工高校では、酒類醸造を学べるという特殊なカリキュラムがあります。
その内容は原料である「酒米」の栽培に始まり、精米→精麹(せいぎく)→仕込み→醪(もろみ)の管理→搾り→瓶詰めという、業界でいう「生一本(きいっぽん)」を実践できる本格的な教育環境です。

しかし、教育現場である事と、また販売免許を持たないため、清酒の販売は実施しておりません。

また、酒造に適した部活動「酒造蔵部(しゅぞうくらぶ)」は、清酒製造を学ぶ傍ら、様々な分析データを生かす事が出来ないかと考えていたところ、このたび、蔵元はつもみぢとのコラボレーション・協力製造管理のもとで、一つの製品が完成いたしました。

県内有数の老舗である酒蔵はつもみぢの技術力と高校生の青春を清酒に懸ける情熱をぜひご堪能いただけたらと思います。皆様の「青春」を思い出すきっかけとなる事を願う次第です。

≪飲んだ感想・・・≫
すっきりとしたほのかな甘さ。酒本来の味わいもしっかりしている。とても良く出来ています。



■ 原田「令和初しぼり」純米吟醸おりがらみ生原酒
 720ml・・・1,980円  1800ml・・・3,960円(10%税込)    
 数量超限定品
 在庫:無し

※令和元日(5月1日)に搾った
記念すべき、1本です!


■蔵元:「原田」はつもみぢ(山口県周南市)
■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:50%
■日本酒度:±0
■酸度:1.3
■アルコール分:16%

 
≪蔵元寸評≫
 新しい時代を迎える令和元日(5月1日)に搾った記念すべき一本です。心新たに日本の国酒をお楽しみください。
お米の甘みを感じ、キレのある味わいのおりがらみです。

 蔵の規模がひじょうに小さいため、このお酒を含めて全ての酒を大吟醸と同じ超小仕込みで醸しています。

 この酒は、一世を風靡した新潟タイプの端麗辛口酒(サラリとしたキレの良い水の如く流れる酒)とは一線を画す。お酒単体でも楽しめるし、食中酒としてもOK。

 きき酒名人・原田康宏杜氏の自信作であり、まさに飲み手を魅了する素晴らしいお酒です。



■ 原田・純米大吟醸にごり酒
 720ml・・・2,200円  1800ml・・・4,400円(10%税込)    
 数量超限定品
 在庫:無し

※超限定のにごりバージョンです!
かわいい雪だるまラベルです。


■蔵元:はつもみぢ(山口県)
■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:40%
■日本酒度:−12
■アルコール分:16%

 
≪蔵元寸評≫
山口県産の山田錦を40%に精米し、米本来の旨味と程良い酸味、にごり部分にはアミノ酸がたっぷり含まれています。
スッキリとした味わいと、なめらかな口当たりで甘口のお酒に仕上がっています。



■ 原田・特別純米おりがらみ生原酒
 720ml・・・1,566円  1800ml・・・3,132円(8%税込)    
 数量超限定品
 在庫:無し(完売)

※超限定のおりがらみバージョンです!

■原料米:山田錦(山口県産)  ■精米歩合:60%
■日本酒度:+3  ■酸度:1.6
■アルコール分:18%

 
しぼりたての純米酒を、そのまま直でボトリングしたお酒です。全く調整をしていないので素朴で力強い味わいがストレートに伝わってきます。

 今回の限定おりがらみバージョンは、いわゆる「荒走り」。搾って一番初めに垂れてきた部分です。その部分だけを集めてボトリングしました。

 最も元気のいい暴れん坊な部分です!!
モロミの美味しさも一緒に味わえるかすみ酒です。


←オリは極僅かで、かすみ酒程度です。

 蔵の規模がひじょうに小さいため、このお酒を含めて全ての酒を大吟醸と同じ超小仕込みで醸しています。

 この酒は、一世を風靡した新潟タイプの端麗辛口酒(サラリとしたキレの良い水の如く流れる酒)とは一線を画す。お酒単体でも楽しめるし、食中酒としてもOK。

 きき酒名人・原田康宏杜氏の自信作であり、まさに飲み手を魅了する素晴らしいお酒です。




■ 原田・純米大吟醸無濾過生原酒
 720ml・・・3,240円(8%税込)
 数量限定品
 在庫:無し(品切れ中)

今回はじめて純米大吟醸の生が入荷!

手造りの極めて少量生産で、ブレンド調整を一切しないために、その時々で若干風味が違います。


■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:40%
■アルコール分:16%

 蔵の規模がひじょうに小さいため、このお酒を含めて全ての酒を大吟醸と同じ超小仕込みで醸しています。

 この酒は、一世を風靡した新潟タイプの端麗辛口酒(サラリとしたキレの良い水の如く流れる酒)とは一線を画す。お酒単体でも楽しめるし、食中酒としてもOK。

 きき酒名人・原田康宏杜氏の自信作であり、まさに飲み手を魅了する素晴らしいお酒です。

 ≪飲んだ感想≫
 まろやかで香り高い高級生クリームにフルーツがミックスされ多様なのようなお酒。濃密な甘美なリキュールの様でもあります。ほのかな甘口に仕上がっています。

 飲用温度は、よく冷やして〜やや冷やしてまでがオススメ。

■ 原田・純米無濾過生原酒
 720ml・・・1,566円    1800ml・・・3,132円(8%税込)    
 数量限定品
 在庫:720ml無し      1800ml無し(品切れ中)

直球勝負のインパクト大!


■原料米:山田錦(山口県産)  ■精米歩合:60%
■アルコール分:16〜17.5%

 
しぼりたての純米酒を、そのまま直でボトリングしたお酒です。全く調整をしていないので素朴で力強い味わいがストレートに伝わってきます。

 蔵の規模がひじょうに小さいため、このお酒を含めて全ての酒を大吟醸と同じ超小仕込みで醸しています。

 この酒は、一世を風靡した新潟タイプの端麗辛口酒(サラリとしたキレの良い水の如く流れる酒)とは一線を画す。お酒単体でも楽しめるし、食中酒としてもOK。

 きき酒名人・原田康宏杜氏の自信作であり、まさに飲み手を魅了する素晴らしいお酒です。

 ≪飲んだ感想≫
 フレッシュな搾り立ての活き活きとした香り。口に含むとこれまた元気のいい荒々しいパワー溢れんばかりの味わいが口中で弾けます!

冷やしてガツーン!と飲みましょう!飲みすぎると酔います。(^O^
【神奈川県の徳永様のご感想】
 もともとパワーのある原田が、ひやおろしでパワー全開といったところですね。それでいてのど越しもよく、ほんとうに元気をもらえます。

【神奈川県の會田様のご感想】
 原田純米生原酒、美味しかったです。広がりがあって骨太、それでいて控え目でどんな料理がきてもぐっと支えてくれるような味わいでした。繁桝特純生「槽搾り」は、みずみずしく、今は常温に戻してからお燗をしていただいています。どちらも素敵なお酒で、これからどんな味わいをみせてくれるのか、わくわくしながらいただきました。

【神奈川県の徳永様のご感想】
 第一印象は”力強い”。それでいてバランスがとれていて味わいぶかい。
山の壽がはつらつとした若者ならば、こちらは壮年の腕のいい職人といった風情ですね。


■ 原田・純米吟醸無濾過生原酒
 720ml・・・1,944円    1800ml・・・3,888円(8%税込)    
 数量限定品
 在庫:720ml無し      1800ml無し(品切れ中)

より濃密なお米で出来た白ワインの様♪


■原料米:山田錦(山口県産)  ■精米歩合:50%
■アルコール分:17.5%

 
※上記の純米吟醸を搾ったまんま無調整でボトリングした限定酒です。アルコール度数がやや高く濃密な味わいです。

 蔵の規模がひじょうに小さいため、このお酒を含めて全ての酒を大吟醸と同じ超小仕込みで醸しています。

 この酒は、一世を風靡した新潟タイプの端麗辛口酒(サラリとしたキレの良い水の如く流れる酒)とは一線を画す。お酒単体でも楽しめるし、食中酒としてもOK。

 きき酒名人・原田康宏杜氏の自信作であり、まさに飲み手を魅了する素晴らしいお酒です。

 ≪飲んだ感想≫
 熟した果実の様なやさしい香り。さっそく飲む。こちらもふんわりと入ってくる。トーンはやや強く、ジューシーな味わいが口中いっぱいに広がります。エレガントな酸味があり、バランスがとてもよく食中酒としても最適。まるでお米で出来たドイツ白ワインの様。冷やして冷酒として飲むのがオススメ。


■ 原田・純米大吟醸「直汲み」無濾過生原酒
 720ml・・・3,240円  1800ml・・・6,480円(8%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し

今回はじめて「直汲み」の純米大吟醸の生が入荷!

手造りの極めて少量生産で、ブレンド調整を一切しないために、その時々で若干風味が違います。


■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:40%
■日本酒度:−2
■酸度:1.4
■アルコール分:16%

 蔵の規模がひじょうに小さいため、このお酒を含めて全ての酒を大吟醸と同じ超小仕込みで醸しています。

 このお酒は、超限定の直汲みバージョン。出来あがったお酒を、圧を掛けずにゆっくりと手で汲んで瓶詰め。

 きき酒名人・原田康宏杜氏の自信作であり、まさに飲み手を魅了する素晴らしいお酒です。

 ≪飲んだ感想≫
 直汲みならではのひじょうに軽やかでクリアーな口当たり。この軽さは通常の純米大吟醸とは一線を画している。また、開栓直後はチリチリとした発砲のガス感も感じられ、よりフレッシュ感がある。

 飲用温度は、よく冷やして〜やや冷やしてまでがオススメ。

■ 原田・純米吟醸「直汲み」無濾過生原酒
 720ml・・・1,944円    1800ml・・・3,888円(8%税込)    
 数量超限定品
 在庫:720ml無し      1800ml無し

今回はじめて「直汲み」の純米吟醸の生が入荷!


■原料米:山田錦(山口県産)  ■精米歩合:50%
■日本酒度:−4    ■酸度:1.6   ■アルコール分:16%

 
※上記の純米吟醸を搾ったまんま無調整でボトリングした限定酒です。アルコール度数がやや高く濃密な味わいです。

 蔵の規模がひじょうに小さいため、このお酒を含めて全ての酒を大吟醸と同じ超小仕込みで醸しています。

 このお酒は、超限定の直汲みバージョン。出来あがったお酒を、圧を掛けずにゆっくりと手で汲んで瓶詰め。

 きき酒名人・原田康宏杜氏の自信作であり、まさに飲み手を魅了する素晴らしいお酒です。

 ≪飲んだ感想≫
 直汲みならではのひじょうに軽やかでクリアーな口当たり。この軽さは通常の純米大吟醸とは一線を画している。また、開栓直後はチリチリとした発砲のガス感も感じられ、よりフレッシュ感がある。さらに、わずかにオリが沈殿して絡む。

 飲用温度は、よく冷やして〜やや冷やしてまでがオススメ。


■ 原田・純米にごり酒(生辛口スパークリング)
 720ml・・・1,566円(8%税込)
 数量限定品
 在庫:無し(完売)

噴き出す!にごり酒!開栓要注意!危険なにごり酒!

危険を冒してまでも飲む価値があるものとは・・・

■原料米:山田錦(山口県産)  ■精米歩合:60%
■日本酒度:+4  ■酸度:1.7
■アルコール分:17.5%

 
出来立てホヤホヤの純米酒のモロミを荒濾ししただけの「にごり酒」。

@原田杜氏「今回はモロミが元気が良すぎて・・・。開けるときに吹いちゃいますけど、大丈夫でしょうか?」

@私:阿波タカヒロ「マジですか?そんなに元気いいんですか?」「でも、こういうのがお好きなお客様もいらっしゃるんです。試しにまず私が・・・。」
≪開栓要注意!≫
本当に噴きます。ボールか大きいお椀に入れた状態で開栓してください。

 ≪要注意!≫
 仕入れて、まず自分用に1本開けてみた。本当に元気が良かった!栓を恐る恐るねじり、カリッ音がした瞬間!にごり部分のモロミが全部昇ってきた!そしてネジ栓の隙間から泡がジュージュー。あわててボウルに入れた。
勢いはいっこうに落ち着く気配がなく、そのまま5分。ようやく収まった。グラス1杯分くらい泡(にごり成分)が出た。それもしっかり飲み干したが・・・。
 ≪飲んだ感想≫
 にごり酒としては、ひじょうにドライ!お酒本来の持っている炭酸ガスがシュワーッ!と口中を刺激してくれる。味わいもキレイでとっても爽やか!開栓後数日たってから飲んだら、青リンゴの様なやさしい甘みも出てきてた。原田の酒の凄いところは、開栓後数日経ってからがさらに美味しくなること。原田マジック!
【神奈川県の徳永様のご感想】
 こういった沸騰する酒は何度か経験済みと甘く見ていたが、こいつはそんな生易しいものではない。
栓をほんのちょっとあけて、炭酸を少しづつ逃がして…、え?!
オリが上にあがってきて、すこしも下がらない。栓の隙間から白い泡があふれてくる。
ちょっとびっくりしながらいただきました。
にごりとは思えないほどの辛口。しかし、にごりらしいしっかりとしたこくがあり旨い。


日本酒
■ 初紅葉(はつもみぢ)にごり生原酒
 720ml・・・1,296円  1800ml・・・2,592円(8%税込)    
 数量超限定品
 在庫:無し(完売)

※超限定の旧ラベルのバージョンです!

■蔵元:「原田」はつもみぢ(山口県)
■原料米:西都の雫(山口県産)  ■精米歩合:75%
■アルコール分:18%

 
今回は、「原田ブランド」ではなく、旧銘柄の「初紅葉ブランド」での発売となりました。

 それをうけて、酒米も「山田錦」ではなく、敢えて「西都の雫」を使用しております。

←振らない状態でオリは瓶の1/5程度たまっています。

 開封すると、はつらつとしたチリチリのガス感が感じられます。

辛口でややボリュームのあるしっかりとしたにごり酒です。

上澄みだけ飲んでもとっても美味しいですよ。